私藏北京：苹果树绿桌布
何各庄·果园餐厅 am 11:00-1:00
坐在一座名副其实的静谧果园里， 享用美妙的西餐， 吃上一个用果园中的苹果做成的苹果派， 让自己的胃和心灵来一场秋的丰收。
李浩
西餐艺术家
新西兰西餐协会资深会员
身为画家的李浩机缘巧合之下走入了西餐的领域， 一走就是20年。他经过了专业的法式西点和西餐艺术培训， 拥有英国西餐艺术国际证书。2010年，他在北京创办了李浩西餐艺术（北京） 工作室。通过haol lee烘焙课堂教授学员们欧式西点的制作和创意。
私人推荐建议去高档的西餐厅时，男士要穿整洁；女士要穿晚礼服或套装及有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话， 男士必须打领带，进入餐厅时， 男士应先开门， 请女士进入。入座、 点酒都应请女士来品尝和决定。
闯入不期而遇的田园诗
依托着果园，鲁米会在春季悟出哲学思想，济慈会在秋季赋出田园诗篇。这是个诗意、充满自然风情的地方，对于行色匆匆的都市人来说，它更带着一种乌托邦式的诱惑。
当似酒的秋阳洒在密密匝匝的果树上， 乡间的林荫小路铺满了金片。习习秋风吹凉了小院旁的湖水，也吹肥了树上的秋果。果园西餐厅就藏在这树影婆娑的深处。十一年前，餐厅的主人将郊区的这片果园，按照自己想象中的模样，打造成了一首看得到、品得出的田园诗。果园是窗外的风景，是盘中餐配料的来源，也是人们放归田园享受片刻宁静的期冀。
顺着果园低调的招牌，走上长长的甬道，大片的苹果树、梨树簇拥着小路。花丛中小小的指示牌，将人引向朴拙自然的石板路。脚下踩着沙沙作响的秋叶，不小心还会踢到坠落的果子，碰撞出浓郁的秋天的味道。踏着小桥，穿过映满难得晴空的池塘，餐厅复古的木屋已现于眼前。属于这座园子的动人细节精心地布满每个角落，它们往往会以邂逅的方式， 带给你特别的惊喜。
北京秋天正午的阳光不刺人眼，它映在果园西餐厅外的荷花池上，也稍稍倾斜地挂在餐厅的屋檐上， 透过落地窗， 打在眼前的果园沙拉上。这道招牌沙拉的原料生菜来自于果园的温室大棚。三个温室大棚里种着欧芹、 鼠尾草、 迷迭香、百里香和辣根。它们像自己别致的名字一样，会带来奇妙的味觉体验。经典的果园面包里加入了马祖林、 披萨草、 百里香等草本调味料， 进烤箱前还要撒上细细的蒜蓉奶酪。品尝着香脆酥软、尚有余温的果园面包，佐以橄榄油浸润的草本香料，在混合的碰撞中，催开满满的胃口。接受自然在一个时刻给予的最美好的馈赠。选上一道主菜， 与朋友舒心畅谈， 身心合一地和自然、 和自己来一场久违的对话。不知道自己是无意间穿过了爱丽丝仙境的兔子洞，还是闯入了莫奈随性自由的花园，或者是踏进了塔莎奶奶的田园生活。那墙上挂着的植物绘画，和美食下衬着的、绘满果子的桌布，以及那从窗前缓步走过的小猫，让整个画面融合，没有一处让你出离于自然放松的果园氛围。
主菜过后，太阳继续在桌面蔓延开来，照在甜点苹果派上。派里香甜的苹果早就和你打过照面了，它们挂在那条长长甬道两侧的果树上。一餐过后，踩着环湖的红砖小路，各式花卉的芳香在整座园子里弥漫开来。漫步到湖对面，望向餐厅所在的木屋，俨然是一座复古的童话小屋。湖面上的尖顶房子里萦绕着周末来此结婚的新人们许下的誓言。用竹子搭成的拱形匝道把小路引回了餐厅木屋。
在餐厅门口的长椅上小憩， 享受个平时看来奢侈无比的午觉，或是把阵地转移到露天的桌边聊聊天。在果园里，开胃菜是品尝的开始，甜品却绝不是品味的句点。
味觉让你忘了这里是北京
曾经在20多年前背着画板坐上开往苏联的火车，用画笔描摹视觉世界的我，由于偶然的机会，开始了通过制作西餐来表达美味的世界。它们都与美、与对美的尊重有关。刀叉下诱人的美味食物，配合着宜人的环境，相加出一种味觉与视觉的双重美感。果园西餐厅是北京西餐厅当中，你因环境踏入，开始品尝食物并记住它们的地方。去品尝也是一种休息。自然的味道像是自己祖母亲手制作的一样，这些年，我一直在世界各地收集着祖母们的美味食谱。很高兴，在2009年回到北京之后，我还能不断地品尝到属于世界的、 贴心的西餐美味。
在新西兰的一家高级西餐厅做西点主厨的日子里，我和一位华人洗碗工闲聊，得知国内的西餐市场发展得很好。于是，我回到国内创办了haollee烘焙课堂，让西式甜点的香味飘到了北京。我喜欢北京的文化底蕴，那些老胡同里传说着的老故事。我更喜欢北京大都市的国际化，不在于林立的高楼，而在于不论走到三里屯，走到前门，还是走到何各庄，都能品尝到和国际接轨的西餐美食。
平日里我为学生们教授西点的作法， 他们会惊叹于创造出的味觉体验。业余时间，我会去逐一地品尝北京的特色西餐厅，享受富有创造力的国际化味觉体验。每周我至少会去品尝一家北京的西餐厅，时常会遇见一些菜品上有趣的小创意，它们都能带给我惊喜。丰富多样的西餐厅当中，融入了不同的元素，北京的包容性也体现在了舌尖之上。
除了开party或小型的酒会之外， 西餐的大部分正餐是非常讲究用餐氛围的。曾经在新西兰的一家靠海的意大利西餐厅里做厨师时，有一对老夫妇每个星期都会来一次。这一天，老爷爷会穿着绅士， 老奶奶也会打扮得漂漂亮亮的。每次，他们会坐在同样的位置，点同样的菜，听着海浪声，静静品味美食。这是个美好的约定，是对食物的尊重，是幸福快乐的享受。西餐并不只是餐盘里的食物。重复的、温情的仪式感，是属于西餐的温度。在北京的一家家西餐厅里，我在重温这样的感受，有时甚至会忘记，门外就是红墙碧瓦、 鸽哨声阵阵的北京。
周末， 我也许在“老莫” （莫斯科餐厅） 、 基辅或是大笨象西餐厅里品尝中国人最有情结的俄餐， “老莫”通透的穹顶、基辅里飘荡的乌克兰歌曲，还有大笨象中情调十足的昏黄灯光，都会让人暂时忘记这里是北京，但这也正是北京的魅力所在。北京有布鲁宫法餐厅、 阿丽雅、 瑜舍、 福楼法餐厅和前门M餐厅这样的高档西餐厅，也有经营着各类西式简餐的普通西餐厅，例如安妮意大利餐厅。选择实在太多，即便每周去一家，我仍然没有一一去到。
繁忙的大都市里，人们需要放下工作，放下手机，和亲友面对面地认真享用一餐。北京的西餐厅让我们能因食物赴一场轻松的约会，把和美味相关的一切附上美好的注脚。
（上图）大大的落地窗外是果园的荷花池 F6，1/30秒， ISO1000
（上图）餐厅从吊灯到桌布， 都凸显着复古而自然的味道 F4， 1/30秒， ISO640
（上图）餐厅开辟出一些相对私密的用餐空间， 充满浪漫情调 F5， 1/40秒，ISO640
（上图）果园沙拉的大部分原材料来自果园的温室大棚 F4，1/100秒， ISO300
果园周边吃喝玩乐精选
1.一号地艺术园区
整个艺术园区以“村庄”为核心， 按设计理念和功能布局将艺术园分为六个区域， 包含艺术交流、 休闲娱乐、 餐饮、 度假等项目。
地址 何各庄村的西北处
2.红砖艺术馆
来这里， 除了可以不定期看到来自世界各地大师们精心推出的展览外， 艺术区的建筑群本身也是一种几何艺术的表达。
地址 何各庄村 （果园餐厅对面）
3.铸造美术馆
美术馆分为三个互相衔接的主要场馆。它不仅是当代艺术交流的平台和展示空间， 同时也保持有原始铸造厂的岁月痕迹。
地址 何各庄村一号地国际艺术区D区 电话 010-64337617
4.汉方美术馆
自开馆以来举办过多场美术作品展， 包括“苦行探道”山水画展、 “天书” 油画全国巡展等。
地址 何各庄村汉方艺术区 电话 010-64323983
5.懒人业余餐厅
环境相当有艺术气息。牛蛙肉特别鲜嫩， 是一大特色。排骨炖鲜笋、 口水鸡、 回锅肉等， 都是这家值得一品的特色菜。
地址 何各庄村一号地艺术园D区
电话 010-64321966
6.莲品手工巧克力
很有特色的小店， 甜品有法式风格，环境舒适。除了享受美味的点心外， 还可以跟师傅学做手工巧克力 。
地址 何各庄5号(果园餐厅西20米）
