4:00-5:00 我踏入鲜味鱼市
筑地鱼市场 正在切割鱼的鱼老板
摄影师：姚远
地点：东京 筑地
职业：媒体人
东京筑地就犹如其名，是个填海造地而成的地方。在东京，能够吸引五湖四海游客，摸黑出酒店，转地铁，挤进嘈杂血腥空间的，非筑地市场莫属。在这个天空微微泛白的清晨，渡边一如既往地走进筑地鱼市场，拿起这把爸爸传给他的切鱼刀，开始精细地对这世间美味进行解剖，仿似这是一个充满仪式感的过程。地上摆放整齐待价而沽的金枪鱼，脚踩高筒雨靴四处观望的买家，来回穿梭于市场搬运鱼的工作人员，一派繁忙的景象，完全感受不到这本还是个沉睡的时间。
这80年前开业的日本最大的鱼市场，面积虽仅23万平方，但每天有来自扶桑及世界的约450个品种、2300吨水产品在此交易！而筑地市场最最高亢的节目，绝对首推金枪鱼竞拍。凌晨5：30开始，卖主高声唱收唱付、声色艺俱全的“演出”场面，壮观且充满活力。而市场内来回穿梭的搬运鱼类的气罐车上的猛男，又堪称不可或缺的点缀。吸引海鲜迷们眼球的，是“场内市场”的39家美食名店，以及“场外市场”的350余家商店。寿司店基本上天亮前就已开门迎客，饱尝超新鲜海产美味之余，严加筛选的上等品咸鱼、干贝等伴手礼，定让您不虚此行。而2004年7月东京都订定“丰洲新市场基本计划”，明年春筑地市场将迁移至填海地丰洲，一个充满人间温情的鱼铺集落，将被现代化冰冷的水泥高楼所取代，眺望这晨曦微露下的市场，不禁令人顿生爱怜之意。
更多图片：
在柜台里准备出售的鱼肉
工作人员正在对鱼进行检查
筑地鱼市场休息室外的人们
编辑点评：
姚远的住所离筑地鱼市场只有10分钟的路程，他常常深夜来到这里。在等待入场号码的队伍中，可也看到他的身影，伴随着鱼腥与人流，他手中的手机便是这拍摄的利器，记录这凌晨的喧闹。
